Stollenprüfung in der Altmarktgalerie gestartet
Am Freitagvormittag ist in der Altmarktgalerie bereits zum 4. Mal die öffentliche Stollenprüfung gestartet. Im Auftrag des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V. prüfte ein unabhängiges Gremium ob die Stollen den strengen Qualitätsanforderungen des Verbandes entsprechen und sie das begehrte goldene Gütesiegel tragen dürfen. Neben Aussehen, Geruch und Geschmack zählen auch die Zutaten und die Stollenrezepte zu den Prüfkriterien.In diesem Jahr werden an insgesamt 17 Prüftagen die Gebäcke von 130 Traditionsbäcker und Konditoren genauestens unter die Lupe genommen. Ziel der Prüfung sei nicht „den besten Stollen zu küren, sondern die Qualität und Exklusivität unseres Traditionsproduktes zu wahren“, erklärte der Geschäftsführer des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V.