Meißner Winzer lesen Eiswein

Die wahrscheinlich bislang kälteste Nacht des neuen Jahres haben Weinbauern der Winzergenossenschaft Meißen im Freien verbracht. Um 0:30 Uhr ging es in den Weinberg bei zweistelligen Minusgraden. Warm eingepackt und mit Stirnlampen wurde Eiswein gelesen. Man hatte dafür Trauben der Sorte Cabernet Blanc hängen lassen. Für eine Ernte von Eiswein müssen die Temperaturen auf mindestens Minus 7 Grad fallen. Das war dieses Mal vergleichsweise spät. 2022 war es bereits Ende November sehr frostig. 2021 wurden die eisige Trauben am zweiten Weihnachtsfeiertag gelesen.

Die Trauben werden nach der Ernte umgehend ausgepresst. Nach der Gärung muss die bei Weinkennern begehrte Rarität erst einmal mehrere Monate reifen.