Fleischerei Schempp ist Handwerksbetrieb des Jahres

Die Handwerkskammer Dresden hat den „Zukunftspreis - Handwerksbetrieb des Jahres 2022“ an die Fleischerei Schempp verliehen. Der Traditionsbetrieb aus Tauscha bei Thiendorf mit insgesamt 40 Mitarbeitern und Azubis siegte vor der Bäckerei Konditorei Claus aus Coswig und Maler Weder aus Meißen.

Bei der Preisverleihung hob die Jury vor allem die hauseigene Schlachtung als Alleinstellungsmerkmal und regionale Lieferketten hervor. Die Tiere werden von Landwirten im Umkreis von 30 Kilometern bezogen. Im Interview sagte uns der Inhaber Christoph Schempp, dass die Wurzeln des Betriebes bis 1905 zurückreichen. Er selbst hatte den Betrieb im Jahre 2016 von seinen Eltern übernommen und dabei weiter ausgebaut. Neben dem Firmensitz in Tauscha gibt es mittlerweile sieben weitere Filialen. Zudem werden mehrere Supermärkte in Dresden und Radebeul mit den Wurstwaren beliefert. 

Die Kälber, Schweine und Rinder stammen dabei von Landwirten aus der direkten Umgebung, so Schempp. Bereits bei der Haltung lege er großen Wert darauf, dass die Tiere ein gutes Leben führen, z.B. viel Auslauf und keine Antibiotika erhalten. „Wir fangen an bei der Haltung des Tieres bis zum fertigen Endprodukt.“ 

Der Zukunftspreis wird seit 2012 verliehen. 19 Betriebe hatten sich in diesem Jahr beworben